清理完这些鱼儿,王小聪在厨房里扫视一圈。
大家都是忙碌无比,洗菜的,切菜的,炒菜的,剥蒜切姜的,宰鸡宰鸭,切肉的。
在浓浓的喷香雾气中,像是仙家厨房,正在给群仙准备食物。
王小聪眼珠子一转,若是指望这些大厨们让自己做两个菜,怕是有点困难。
要不……还是先斩后奏吧!
王小聪桀桀一笑,悄咪咪钻到一个灶台边,姜,葱,酸菜,辣椒……
各种各样的调料早已被整齐,顺手就能拿到一波。
添柴,点火,熊熊大火瞬间燃起,猪油下锅,嗤的一声轻响,油光熠熠。
姜蒜辣椒,淘洗过后切碎的酸菜,一起放入爆炒,等到浓郁,略微刺鼻的火辣气味窜出来,倒入清水慢煮,直到烧开。
在这个时间里给切块的鱼肉用盐腌制入味,等到水一开,调味料的香气全都煮出来,大致就能直接下锅炖煮。
在整个过程中,王小聪刚进行到下油炒调料和酸菜的时候,就惊动了其他人。
于婶子第一时间跑了过来。
“哎呀!小虫子,你怎么亲手做上了呢?”
不过看了看王小聪熟练的动作,以及锅里翻炒出的香气,加上步骤似乎也没有问题,倒是不怎么急切。
王小聪一边翻炒着锅里的调料和酸菜,一边朝着于婶子笑道:“放心吧,婶子,在家我可是做过不少次饭呢!要是做出来不好吃,这些鱼就全归我了!我自己解决掉,绝对不浪费!”
于婶子白了王小聪一眼,“你想的倒是挺美!就这么几条好鱼,还想单个独吞了?”
王小聪傻笑一声:“没,怎么会,我的意思是说我肯定不会拉低我们的整体档次的。”
于婶子迟疑了下,这可不是她一个人能决定的。
于是看向其他人。
其他人略做思考,然后笑道:“没问题的,我们这人手也不够,既然小虫子有信心,让他试试也不错。”
既然大家都同意了,于婶子自然不会去阻止了。
朝着王小聪点点头,说道:“那你就先把鱼给弄好吧。”
说完,于婶子又是急匆匆去弄自己的事情了。
王小聪嘿嘿笑笑,把鱼肉腌制好,再用淀粉上浆,确保煮出来的鱼肉更加入味鲜嫩。
两口汤料大致相同,但是口味却大不一致的鱼汤开始翻滚起来。
一锅深绿酸菜和红艳辣椒随着沸腾的汤锅翻滚,表面一层油脂看起来十分诱人。
另一锅完全是红艳艳的,通红喜庆,热闹火辣,汤锅翻滚起来,慢慢都是刺激眼睛口腔的辣椒。
一锅带着稍许含蓄的酸辣,一锅带着热情满怀的火辣,一下子让人的口水剧烈分泌,疯狂咽唾沫。
等到鱼肉下锅,更是冒出一股喷香,整个嗅一口,就有种宛若置身天堂的感觉。
控制好火候,既不要太大,也不要太小,保持着持续的煮沸就好。
随着时间流逝,汤汁悄然染上一层奶白,和暗红,通红的底色交织在一起,显得越发诱人。
王小聪实在忍不住,抹了一把嘴角流出的口水,确定火候能够维持一段时间,赶紧离开。
不然,王小聪真怕自己忍不住,先尝一尝再说。
酸菜鱼和麻辣鱼弄好,王小聪的任务完成度直接完成一半以上。
但是竟然没有完全完成,啧,看来这是还不够啊!
目光扫了扫,王小聪很快又找到自己能干的事情来。
处理好的鸡鸭放在一张桌子上,旁边还有红的绿的长辣椒。
这不就辣炒鸡鸭吗?简单!
同时,在鸡鸭旁边,还有几大快五花肉,和一大把蒜苗。
这不就是做回锅肉吗?我上我也行啊!
选好了这两个目标,等到鱼肉煮好了,盛入大盆里,把锅清洗干净。
随后,在菜板上放上一只肥鸡,菜刀咔咔咔落下,一整只鸡很快就骨肉分离。
虽说这鸡也是老鸡了,用来炖鸡汤比较好,但是也不能全炖鸡汤吧?
用辣椒爆炒也是不错的。
切好了鸡,又把鸭和猪肉切好,分别装盘。
其余的众多辅料也是统统用碗装好,正式开炒的时候不至于手忙脚乱。
等一切准备做好,大火烧起,大锅里的水分很快烧干。
添入猪油,将调料炒香,放入切好的鸡肉块,颜色迅速变得金黄,芳香四溢。
一缕缕金黄的油脂混着鸡肉,色泽明艳诱人。
那鸡肉和调料的香气像是一只只触手,死死勾住味觉和嗅觉,但是又不能吃,那滋味,真叫一个难受。
所以,或许有时候厨师才是最痛苦那个?
等到鸡肉七八分熟的时候,切好的辣椒倒进去,火辣的辣味儿和喷香的鸡肉香味混杂着像是火山般喷薄出来。
呛鼻的同时,又忍不住想要深深的呼吸,啧,那叫一个酸爽啊!
鸡肉炒好,然后是鸭肉,大致一样的做法,本就是类似的一道菜,只是换了一种肉而已。
最后剩下的就是回锅肉了。
这一道菜弄好,王小聪估摸着也差不多了。
现在这个时候,在大多菜肴都已经做好的时刻,整个厨房塞满了各种香味,呼吸一口,如同要升仙似的。
就算是厌食晚期,走进来恐怕都会食欲大振,肚子和胃咕咕叫。
没办法,实在太香,太丰盛了!!
…………
时间过去十多分钟,包括王小聪的回锅肉在内,所有的菜肴全都准备好。
进进出出的坳民把这丰盛的大餐端出去,外面已经架好了几十张圆桌,都是从个别坳民家里搬来的。
这圆桌的制作也简单粗陋,下面就是个十字架四条腿支着,中间用卯榫结构组合。
上面搭起几块木板钉成的不规则圆形,表面也是坑坑洼洼,尽显坳里本色。
众多菜肴上桌,香味儿缭绕整个王家坳中心。
坳民们十个一桌,一边聊着自己知道的趣事儿,一边吃的酣畅淋漓。
天色已是彻底暗淡下来。
可是每年这个时候都是不用慌的,很少用的煤油灯在每一张桌子上空都挂着一个,昏黄的光辉洒落在餐桌上,足以看清每一道菜肴。
那光芒照耀在坳民们的脸上,映照出的都是温暖质朴的笑容。
王小聪完成做菜,也没来得及注意脑子里任务完成的提示音,就跑出去和王爸王妈坐在一起吃饭了。
将酸菜鱼和麻辣鱼都夹了一块,香辣的气息促使唾液分泌,也顾不得烫,砸吧砸吧着就把鱼肉啃下来。
“鲜,嫩,酸,辣!”
四个字几乎是瞬间透过舌尖和口腔传递进脑子里,浑身腾的一下就冒出一股热气儿。
冬夜里,天气虽寒,却是抵不住人家的烟火。
热火朝天的王家坳中心,汩汩的热气很快就冲散冰冷,大家吃的格外开心热闹。
一年到头,也就这个时候,是整个王家坳最盛大的狂欢。
除了这些丰盛的菜肴,王家坳里一年存下来的几坛酒水也是会搬上来,大家推杯换盏,释放着今年的喜悦,祝愿明天仍旧是个好年。
…………